草鱼，一种被广泛养殖的淡水鱼类，因其草食性习性和适应性强而受到全球喜爱。在中国，它是著名的四大家鱼之一，以其肉质白嫩、骨少且价格亲民，常见于农贸市场，是家庭餐桌上的常客，烹饪方式多样。其营养价值丰富，对健康大有裨益。
首先，草鱼富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康，特别适合心血管病人。其丰富的硒元素有助于抗衰老和美容，还有抗癌的潜在功效。对于营养不良或食欲不振者，草鱼的嫩肉既能开胃又能滋补，尤其适合虚弱者食用。
草鱼的适用人群广泛，几乎适合所有人。它味甘性温，有益于肝胃，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风除痹、防治疟疾以及改善肠道和眼睛健康的作用。临床表现上，草鱼有助于治疗虚劳、风虚头痛、高血压、头痛和久疟等病症。
从营养素角度看，每100克草鱼含有16.6克蛋白质，312毫克钾，203毫克磷，以及一定量的钙、镁、锌、铜和多种维生素，特别是硒含量高达6.66微克，这些都是维持身体正常运作的重要元素。
综上，草鱼不仅美味，且营养价值高，是日常饮食中的理想选择。
